当前位置:首页 > 视频 > 记录 > 正文

昌吉这家店的馕上了央视,日销售额达8000元

2019-03-22 23:02:33点击:来源:

分享到:

Get the Flash Player to see this player.

         视频拍摄:姜煜垠 视频剪辑:姜煜垠、李丹

中国昌吉网(实习记者 姜煜垠)“老板,给我来两个热馕。”“老板,我也要两个。” ......

昌吉市城建新村步行街南段,一家烤馕店生意红火。这家馕店有一个比较大气的店名:丝绸古道的干粮。

店老板刘彦峰一个上午卖出去近400个馕。他对记者说:“来我这里买馕的不仅仅是熟客,很多外地人也慕名而来。”

“你打的馕为什么会吸引那么多顾客,有啥秘籍不成?”

“哪里有啥秘籍,就是干良心活,打放心馕!”

上午第一波售馕高峰过后,刘彦锋停下手中的活与记者聊起来。今年37岁的刘彦锋随父母由甘肃来到新疆已经22年。刚到新疆那几年,父母在砖厂打工,他一个人照顾弟弟妹妹。一晃几年过去,看着父母日渐憔悴,刘彦锋立志要靠自己的努力让家里富裕起来。

2001年,刘彦锋在昌吉市亚中宾馆找了一份烧锅炉的工作,月薪400元,一半供妹妹上学,一半交给父母。爱学技术的刘彦锋不怕苦、不怕累,一有空闲时间就跑到餐厅后堂给大厨们帮忙打下手,看大厨怎么烧菜做饭,然后回到宿舍做笔记。长此以往,刘彦锋引起了经理的关注,将他调至后堂帮厨,这一干就是10年。

2012年,因供职的单位改制,刘彦锋失去了工作,他决定自己创业。先是开了个牛肉面馆,但牛肉面馆没啥生意,不到一个月时间就倒闭了。刘彦锋不放弃创业的梦想,他每天都在琢磨,做什么样的食物才能成为适合大众口味、需要经常消费的产品。长时间观察后,他发现了身边人对馕的热衷。于是,他去了很多维吾尔族老乡开的馕店观摩制作过程并向师傅请教,甚至他还去南疆深入学习从面团发制到烤馕出炉的全过程。同时,刘彦锋还在网上搜集相关资料,观看视频并尝试着自己去做。经过一段时间摸索,刘彦锋基本掌握了打馕的技巧,于是他决定二次创业。

这一次,刘彦锋的想法并没有得到家人的支持,还受到父母的激烈反对。

“我当时心里有数,打馕的技术我已经掌握了,只需要一家门店来销售。”刘彦锋说,他不顾家人反对,向朋友东拼西凑8万元装修店面。2018年6月,刘彦锋的“丝绸古道的干粮”烤馕店正式开业。

刚开始打馕,由于动作不熟练、技术不娴熟,总是烤糊或夹生。虽然苦恼过,但他从未放弃。通过不断摸索、尝试、坚持,刘彦锋对昌吉本土的天山面粉、仓麦园面粉特性已经非常了解,发面团的含水量和醒发程度拿捏得很精准,如今,他的打馕技术已经十分老练,打的馕酥软黄亮,芝麻味飘香。

因为刘彦锋的店铺位置选择合理,每到旅游旺季,美食街上络绎不绝的游客总会光顾他的馕店。“因为很多内地来的游客不了解新疆美食,不知道丝绸古道上新疆油馕的滋味,我就要想办法吸引他们买。”刘彦峰笑着说:“为了吸引游客,我就让大家免费试吃了一段时间,回头客就越来越多了。”

一传十,十传百,很多游客都会在离开昌吉之前购买一些馕带回去,很多内地游客在刘彦锋的店里现买馕,现快递回去。考虑到能让远在千里之外的顾客尝到正宗的口感和味道,刘彦锋使用真空包装邮寄馕饼。

今年2月,刘彦锋带着他打的馕上了中央电视台。烤馕店也正式注册商标“丝绸古道的干粮”。现在,每日线下销售和网络销售额加起来可达8000元左右。

刘彦锋说:“我想通过努力和奋斗,让我做的馕销售到全国各地。”

 

关键词:

上一篇:我们都是追梦人|昌吉小伙和四川辣妹
下一篇:最后一页

友情链接